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Bienvenidos a nuestra Bitácora visual del cacao al chocolate …

NOVEDADES

Recorre Venezuela a través de sus Chocolates

Recorre Venezuela a través de sus Chocolates

Si estás en Margarita, Estado Nueva Esparta, no puedes dejar de asistir a las catas de chocolates organizadas regularmente por nuestro aliado @gourmetartesanal. Una experiencia para disfrutar y conocer de los chocolates artesanales venezolanos de calidad, que por lo...

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Cata: Cocuy y Chocolate

Cata: Cocuy y Chocolate

Nuevamente en los espacios de D.O.C Restaurante, el equipo de Bitácora Cacao dice presente. En esta oportunidad para llevar a cabo una cata fusión de dos productos venezolanos de alta calidad, como lo son el chocolate y el cocuy (bebida obtenida de la planta de...

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RECETAS

FILETE DE RES CON CHOCOLATE

FILETE DE RES CON CHOCOLATE

* Ingredientes: - 1kg (2 lb) de filete de res entero - Sal y pimienta recién molida - 3 cucharadas de mantequilla - 1 cebolla pequeña finamente picada - 1 diente de ajo, finamente picado - 1 taza (250 ml) de agua - ½ taza (125 ml) de vino blanco seco - 30g (1 oz) de...

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CRÉME BRÚLEE DE CHOCOLATE

CRÉME BRÚLEE DE CHOCOLATE

* Ingredientes:     - 8 yemas de huevo grandes     - ½ taza (100 gramos) de azúcar granulada     - 350 gramos de chocolate oscuro (semi amargo), picado     - 2 tazas (500 ml) de crema para batir     - 1 cucharadita de extracto (esencia de vainilla)     - 6 cucharadas...

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GANACHE DE CHOCOLATE OSCURO

GANACHE DE CHOCOLATE OSCURO

* Ingredientes: -  300 gr. de chocolate oscuro rallado - 1 ¼ taza (300 ml) de crema para batir   * Rinde aprox. 2 tazas (500 ml)   * Preparación: 15 minutos    * Paso a paso: Coloque el chocolate en un tazón grande y reserve. En una olla sobre fuego medio ponga...

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(+58) 212- 239.57.14 

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