GALERÍA DE FOTOS
Bienvenidos a nuestra Bitácora visual del cacao al chocolate …
NOVEDADES
Recorre Venezuela a través de sus Chocolates
Si estás en Margarita, Estado Nueva Esparta, no puedes dejar de asistir a las catas de chocolates organizadas regularmente por nuestro aliado @gourmetartesanal. Una experiencia para disfrutar y conocer de los chocolates artesanales venezolanos de calidad, que por lo...
Cata: Cocuy y Chocolate
Nuevamente en los espacios de D.O.C Restaurante, el equipo de Bitácora Cacao dice presente. En esta oportunidad para llevar a cabo una cata fusión de dos productos venezolanos de alta calidad, como lo son el chocolate y el cocuy (bebida obtenida de la planta de...
Bitácora Cacao en Biciturismo Urbano: La Ruta del Chocolate
Bitácora Cacao formó parte del Biciturismo Urbano por la ciudad Capital, en esta oportunidad en su ruta del chocolate por Altamira, realizando la parada en la Librería Lugar Común @librerialc para darse a conocer entre los citadinos presentes y dar a degustar sus...
RECETAS
FILETE DE RES CON CHOCOLATE
* Ingredientes: - 1kg (2 lb) de filete de res entero - Sal y pimienta recién molida - 3 cucharadas de mantequilla - 1 cebolla pequeña finamente picada - 1 diente de ajo, finamente picado - 1 taza (250 ml) de agua - ½ taza (125 ml) de vino blanco seco - 30g (1 oz) de...
CRÉME BRÚLEE DE CHOCOLATE
* Ingredientes: - 8 yemas de huevo grandes - ½ taza (100 gramos) de azúcar granulada - 350 gramos de chocolate oscuro (semi amargo), picado - 2 tazas (500 ml) de crema para batir - 1 cucharadita de extracto (esencia de vainilla) - 6 cucharadas...
GANACHE DE CHOCOLATE OSCURO
* Ingredientes: - 300 gr. de chocolate oscuro rallado - 1 ¼ taza (300 ml) de crema para batir * Rinde aprox. 2 tazas (500 ml) * Preparación: 15 minutos * Paso a paso: Coloque el chocolate en un tazón grande y reserve. En una olla sobre fuego medio ponga...
